牛用B超掃描部位準備 肉牛的掃描包括背膘、臀部脂肪、腰肌面積和肌肉的質量描述。掃描時有2個部位通常會使用，第12和第13肋問和臀部。為獲得良好的聲學接觸，用牛用B超掃描前剪掉掃描部位的毛發并清理雜質。這對掃描結果來說可能是最理想的狀態，但并不總是可操作的(如時間有限，展覽或展示的牛，肥育場的牛)。如果掃描部位不能剃掉毛發，操作者可以通過移開松散的毛發，用刷子或金屬梳子去除臟物來改善圖像質量。在第12肋和第13肋進行橫截面的掃描對檢測腰肌面積(LEA)和皮下脂肪(BF)厚度是必要的，操作者可以通過觸診找到第12和第13肋并確定掃描位置。
牛用B超掃描方法確定并清理掃描部位后，在測量模平面及探頭平面涂上耦合劑，并將測量模粘合在探頭上，在檢測位置涂上適量耦合劑，將探頭及測量模平行放置于第12、13肋間，使測量模與牛背盡量密接，用力要均勻。掃描可以從兩個角度進行，橫截面可以對肌肉組織進行判斷，縱向掃描則可以對肌肉質量進行綜合評價。觀察并調節屏幕影像，使對比度、增益度適宜，盡量使近場增大，遠場減小，獲得理想影像時即凍結影像。然后使用相關的測量軟件對背腰厚和眼肌面積進行實時測量，并加注說明資料(如測量時間、地點、牛號等)，然后對圖片進行儲存或打印。

測量時務必使探頭直線平面與背正中線及縱軸面垂直，不可斜切，以獲得正橫軸面的切面影像。在識別超聲影像時首先確定皮膚界面、脂間結締組織和背最長肌肌膜所產生的3條強回聲影帶，然后確定眼肌四周肌膜的強回聲影像，以確定眼肌面積周界。牛用B超探頭可以放在縱向面或橫向面，縱向面只可以進行距離測量和牛的肌間脂肪測量，橫向面的距離測量可以測定皮膚、脂肪和腰肌的厚度和縱向肌的周長測量。測量模和耦合劑的溫度也可能對形成圖像的質量有很大程度上的影響，尤其是寒冷的季節。當測量模和耦合劑的溫度都接近27℃時，可以取得最佳的圖像。另外，如果沒有耦合劑可以使用植物油來代替，但不能使用礦物油，因為它對探頭和導線有害。植物油的溫度對圖像質量有一定影響。最好的狀態是溫度在27℃。此時植物油可以自南流動，能夠很好的滲透毛發。

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